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アルコールにまつわる豆知識 - ヴィンテージシャンパンとノン・ヴィンテージシャンパンは何が違う?


vineyards

シャンパンは、繊細な泡立ちとラグジュアリーな魅力により、お祝いやスペシャルな瞬間を表す代名詞となっています。この名高いスパークリング ワインのカテゴリーには、ノン・ヴィンテージ シャンパンとヴィンテージ シャンパンという2つの種類が存在します。製造プロセスと各タイプにオリジナルの特徴を理解することは、絶妙なニュアンスや風味を楽しむ鍵となるでしょう。ノン・ヴィンテージ シャンパンとヴィンテージ シャンパンの伝統をめぐる旅に、ぜひお付き合いください。


まず、「NV(ノン・ヴィンテージ)」または「マルチヴィンテージ」としても知られるノン・ヴィンテージシャンパンは、シャンパーニュメゾンの一貫性を体現するシャンパンです。一貫したメゾンのスタイルを実現するために、複数年のベースワインをブレンドして作られてます。ノン・ヴィンテージシャンパンの主な到達点は、「毎年繰り返されるシャンパーニュ地方の特徴的な風味を表現することのできる調和のとれたブレンドを生み出すこと」です。シャンパーニュメゾンでは、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエなど、さまざまな年やブドウ品種を厳選してワインを製造しています。メーカーは各々の専門知識を駆使して、バランスと調和のとれたキュヴェを創り出し、さまざまなベースワインを組み合わせながら、メゾンのスタイルを特徴づけることのできる特定の風味プロファイルを生み出します。ノン・ヴィンテージシャンパンは一般には、ブレンドされてから販売するまでの間、瓶の中で最低15か月熟成させる必要があると法的に定められています。 シャンパンは年月が経つにつれて、口に含むと伝わる強烈な香りを生み出すのです。


対して、ミレジムとしても知られるヴィンテージ シャンパンは、ブドウの品質と最適な生育条件の頂点を示す、例外的な年を証明するものです。これは、メーカーが特別であると判断した年に収穫されたブドウのみから作られます。ヴィンテージの宣言は、気候条件、ブドウの品質、熟成の可能性など様々な要素に基づいて行われます。すべての年が「ヴィンテージ」とみなされるわけではなく、「例外的な収穫があった特定の年」のみがヴィンテージとして宣言されることを許され、このステータスは各々のシャンパーニュメゾンによって定められています。ヴィンテージの年は、シャンパンボトルの表ラベルに必ず印字されることになっています。

ミレジム - 生産年のワインが「例外的」であるとみなされるとき、メゾンはその年にさまざまな村から生産されたさまざまなワインを集めます。ヴィンテージシャンパンは、一般に一度ブレンドされてから販売するまでに3年間熟成させなければならないと法的に定められています。シャンパーニュメゾンでは通常、ボトルを長期間熟成させます。 ヴィンテージ シャンパンは、特定の年と、テロワールのユニークな個性と表現とを体現しています。この個性は、より複雑で微妙な風味のプロファイルへと変換されます。 ヴィンテージ シャンパンは、多くの場合、より優れた熟成の可能性を示し、時間の経過とともに第3のアロマとフレーバーを発現させ、その魅力が開花します。


ノン・ヴィンテージとヴィンテージのシャンパンは、それぞれに独自の魅力をそなえ、それぞれに独自の体験を提供してくれます。総じて、ノン・ヴィンテージのシャンパンは一貫性があり、さまざまな年にわたってメゾンの特徴的なスタイルを示すものです。一方、ヴィンテージ・シャンパンは、特別な年のエッセンスを捉えており、独特のテロワールと熟成の可能性を表現するものです。ノン・ヴィンテージシャンパンの時代を超越した一貫性を味わうか、ヴィンテージシャンパンの個性を味わうかにかかわらず、シャンパンボトルはすべてストーリーに基づき、人生の思い出に残る瞬間へと輝きを添えてくれます。

 

ドン ペリニヨン 2012

Dom Perignon 2012

ドン ペリニヨン 2012 ヴィンテージ シャンパンは、メゾンの卓越性へのこだわりを反映した真の傑作です。その熟成ポテンシャルは並外れており、時間の経過とともにさらなる発展と進化が期待されます。忍耐深く注意深く味わうことで、このシャンパーニュは複雑さとニュアンスの多層性を表し、コレクター・愛好家両者にとって、貴重な一本となるでしょう。 このヴィンテージ シャンパンは、ドン ペリニヨンの特徴である洗練と精緻さを表現しており、力強さとエレガントさの完璧なバランスを呈しています。しっかりと溶け込んだ酸味が生き生きとしたフレッシュさをもたらし、きめ細かく長持ちする泡がクリーミーで贅沢な口当たりを生み出します。シャンパンが口の中で広がるにつれて、絶妙なテクスチャーと驚くべき深みが現れ、一口含むと長い余韻をお楽しみ頂けます。 最初の一口で、多層的なシンフォニーが口の中に広がります。ジューシーな洋梨・桃などの熟した果実の層が、トロピカルなパイナップルやピリッとしたレモンの香りと絡み合い、リッチで活気あるブレンドを生み出しています。トーストしたブリオッシュとアーモンドの説妙な香りが、全体の構成に豊かで魅惑的な深みを加えています。 ドン ペリニヨン 2012 ヴィンテージ シャンパーニュは、メゾンの伝統と蓄積されたノウハウの証であり、ワイン製造プロセスの細部へのこまやかな注意と芸術性を示しています。豊かな風味、非の打ち所のない構造、そして驚くべき熟成の可能性を備えたこのシャンパンは、あらゆる機会をより特別なものにし、並外れたヴィンテージの美しさと素晴らしさへとわたし達を誘ってくれるのです。

 

ポル・ロジェ 2013

Harvest grapes

ポル ロジェ 2013 ヴィンテージ シャンパーニュは、最も評価の高いシャンパーニュメゾンの 1 つが提供する、魅惑的でスペシャルな逸品です。2013年という輝かしい年に収穫されたブドウのみから作られたこのヴィンテージ シャンパンには、ポル・ロジェの名高い熟練技術と洗練が凝縮されています。 ポル ロジェ 2013 ヴィンテージ シャンパーニュは、魅力的な淡い黄金色の色合いを醸し出し、幸福感に満ちた印象を与えます。香りは魅惑的なシンフォニーをなし、白い花とスイカズラの繊細なフローラルノートが、生き生きとした柑橘類の皮や熟した果実と混ざり合い、他にはない感覚を呼び覚ましてくれるのです。 一口飲めば、緻密で洗練された泡が舌の上で優雅に踊ります。複雑なフレーバーがなめらかに広がり、さわやかな青リンゴ、ジューシーな洋ナシ、そしてピリッとしたレモンの香りの層が出現。ほのかなミネラル感が深みと洗練とを加え、ブリオッシュとトーストしたアーモンドのタッチが全体のバランスに心地よい豊かさをもたらします。

 

ラ グランダム 2015

La Grande Dame 2015

ラ グランダム 2015 ヴィンテージ シャンパーニュは、世界的に評価されるシャンパーニュメゾン、ヴーヴ・クリコから生まれ、エレガンスと洗練とを絶妙に表現するシャンパンです。先見の明のあるマダム・クリコ自身に敬意を表して造られたこのヴィンテージ シャンパンは、2015年の”例外”的な収穫を体現しており、ヴーヴ・クリコの熟練と芸術性とを表しています。 一口含めば、調和のとれた味わいのシンフォニーがたちまち広がります。ピノ ノワールの優勢なブレンドがシャルドネによって補われ、舌の上で優雅に踊ります。洋ナシやリンゴなどの熟した果実と、核果果実と柑橘類の皮のタッチが絡み合い、魅惑的な融合を呈します。その後、しっかりと溶け込んだ酸味が生き生きとしたフレッシュさを与え、きめ細やかな泡がクリーミーな質感を生み出します。 ラ グランダム 2015 は、力強さと洗練の驚くべきバランスをとり、テロワールのユニークな特徴をよく表しています。構造は格別で、長く尾を引く余韻を残してくれる味わい。蜂蜜の香りとスパイスの微妙なニュアンスが現れ、その印象が長く続きます。 このヴィンテージ シャンパーニュの熟成ポテンシャルは本当に驚くべきものです。時間が経つにつれ、さらに複雑さを増し、風味と香りの強さが高まります。すぐにお楽しみいただくのにも適していますが、セラーの中で優雅に熟成する可能性をおおいに秘めた、並外れたシャンパンを作るというヴーヴ・クリコのホスピタリティの証なのです。

 

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LA GRANDE DAME 2015

Veuve Clicquot La Grande Dame 2015 × Paola Paronetto

(ヴーヴ・クリコ ラ・グランダム 2015 × パオラ・パロネット) - Nuvola











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